固體脂肪含量測(cè)定儀是一款高性能小核磁，一箱式設(shè)計(jì)，可快速測(cè)定固體脂肪含量(SFC)，測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確度高，可信度高，性能穩(wěn)定。產(chǎn)品采用了模塊化的設(shè)計(jì)理念，可根據(jù)用戶(hù)需要設(shè)定配置，滿(mǎn)足工廠(chǎng)、科研實(shí)際需求。可品不僅具備核磁共振無(wú)需特別制備樣品、無(wú)損檢測(cè)、綠色環(huán)保的特點(diǎn)，且測(cè)量準(zhǔn)確性與重復(fù)性非常優(yōu)異，分析速度快、操作簡(jiǎn)單方便，是一款理想的具有高性?xún)r(jià)比的臺(tái)式小核磁分析儀。
 

　　固體脂肪含量測(cè)定儀的測(cè)量固體脂肪含量的技術(shù)：
 

　　固體脂肪含量的測(cè)定開(kāi)始是采用膨脹計(jì)測(cè)試的(AOCS cd10-57)，這個(gè)按照經(jīng)驗(yàn)公式得到的是固體脂肪指數(shù)(SFI)，但是操作過(guò)程很復(fù)雜而且需要很高的技術(shù)。核磁共振(NMR)作為一種更可靠的手段來(lái)測(cè)定固體脂肪含量，由于它能測(cè)定液體中流體的數(shù)量，即所謂的間接NMR方法(AOCS cd16-81)可以間接地測(cè)定固體脂肪含量，雖然間接方法精度高，而且只需要一個(gè)標(biāo)樣(100%油參考樣)，但是測(cè)試仍然是相當(dāng)麻煩的，要4次測(cè)試才能產(chǎn)生一個(gè)固體脂肪含量結(jié)果。
 

　　與連續(xù)波NMR譜儀執(zhí)行間接NMR方法相比，脈沖NMR譜儀能同時(shí)得到固體脂肪和液體脂肪的含量，即后來(lái)發(fā)展的直接NMR方法(AOCS cd16b-93)。雖然直接NMR方法需要三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣品(0% SFC，30%低SFC，70%高SFC)，但是常規(guī)測(cè)試只需測(cè)試一次而不是測(cè)試4次，與間接NMR方法相比，測(cè)試結(jié)果更準(zhǔn)確，而且直接NMR方法減少了操作者出錯(cuò)的可能性。 盡管SFC測(cè)試簡(jiǎn)化了，但是樣品的預(yù)熱簡(jiǎn)化限制了分析的速度，預(yù)熱過(guò)程必須保證一定時(shí)間。
 

　　固體脂肪含量測(cè)固體脂肪的原因：
 

　　固體脂肪含量(SFC)是可可油、人造黃油、黃油等常規(guī)測(cè)量指標(biāo)，是脂肪在不同溫度下的熔融以及硬度性能指標(biāo)。熔融和硬度性能對(duì)口感、香味以及涂抹性能有很大影響。熔融性能可以通過(guò)直接加溫直至*熔融得到，但是SFC值與脂肪的晶體類(lèi)型有強(qiáng)烈關(guān)系，對(duì)溫度變化是很敏感的，對(duì)結(jié)晶速率或者預(yù)熱過(guò)程有很大關(guān)系。